วิชาหากิน
ความแตกต่างของคนหลายคนเมื่อต้องมาอยู่รวมกัน ใช้ชีวิต ทำงาน พักอาศัยในที่เดียวกันนั้น มีมุมมองที่น่าสนใจ
ณ โรงงานอุตสาหกรรมแห่งหนึ่ง ในไต้หวัน โรงงานแห่งนี้มีแรงงานชาวไทยเดินทางมาทำงานและพักอาศัยอยู่ภายในโรงงาน แรงงานไทยหากแบ่งตามภูมิภาคแล้ว ส่วนใหญ่เดินทางมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ส่วนที่เหลือก็มาจากทางภาคกลางบ้าง ภาคเหนือบ้าง แรงงานชาวอีสานเป็นคนกลุ่มใหญ่ในหมู่คนไทย วิถีชีวิตลูกอีสานมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยามว่างจากการทำงาน นิยมชวนกันไปทอดแหหาปลา เก็บผัก ตัดหน่อไม้ ถนัดมากบ้าง น้อยบ้างแล้วแต่ความสามารถของแต่ละคน
กล่าวถึงการทอดแหหาปลา ที่นี่ปลาหลากหลายสายพันธ์ุมีขนาดใหญ่ สื่อถึงแหล่งน้ำที่ไต้หวันค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ สภาพน้ำค่อนข้างดี ดังนั้นไม่ต้องตกใจถ้ามีปลาดุก หรือปลาช่อนตัวใหญ่กว่าแขนติดแหขึ้นมา หลังจากได้ปลามา ก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหารต่อไป มาที่การเก็บผัก มีผักมากมายให้เก็บไม่ว่าจะเป็นผักขม ผักหวาน ตำลึง ผักบุ้ง และอื่นๆ ว่ากันตามตรงเก็บผักง่ายกว่าทอดแหเพราะไม่ต้องลงน้ำ ยกเว้นผักบุ้ง สุดท้ายการตัดหน่อไม้ต้องอาศัยความชำนาญในพื้นที่ เรียกว่าต้องรู้แหล่ง อาจต้องบุกป่าฝ่าดง แต่ก็ไม่เกินกำลังลูกอีสาน
ทักษะที่กล่าวมาเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่เด่นชัด อันเกิดจากการสั่งสมประสบการณ์จากรูปแบบการใช้ชีวิต ซึ่งเป็นเรื่องที่ธรรมดามากสำหรับชาวอีสาน แต่สำหรับคนภาคอื่นๆอาจเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคยซึ่งน่าสนใจสำหรับการศึกษาเรียนรู้
ณ โรงงานอุตสาหกรรมแห่งหนึ่ง ในไต้หวัน โรงงานแห่งนี้มีแรงงานชาวไทยเดินทางมาทำงานและพักอาศัยอยู่ภายในโรงงาน แรงงานไทยหากแบ่งตามภูมิภาคแล้ว ส่วนใหญ่เดินทางมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ส่วนที่เหลือก็มาจากทางภาคกลางบ้าง ภาคเหนือบ้าง แรงงานชาวอีสานเป็นคนกลุ่มใหญ่ในหมู่คนไทย วิถีชีวิตลูกอีสานมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยามว่างจากการทำงาน นิยมชวนกันไปทอดแหหาปลา เก็บผัก ตัดหน่อไม้ ถนัดมากบ้าง น้อยบ้างแล้วแต่ความสามารถของแต่ละคน
กล่าวถึงการทอดแหหาปลา ที่นี่ปลาหลากหลายสายพันธ์ุมีขนาดใหญ่ สื่อถึงแหล่งน้ำที่ไต้หวันค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ สภาพน้ำค่อนข้างดี ดังนั้นไม่ต้องตกใจถ้ามีปลาดุก หรือปลาช่อนตัวใหญ่กว่าแขนติดแหขึ้นมา หลังจากได้ปลามา ก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหารต่อไป มาที่การเก็บผัก มีผักมากมายให้เก็บไม่ว่าจะเป็นผักขม ผักหวาน ตำลึง ผักบุ้ง และอื่นๆ ว่ากันตามตรงเก็บผักง่ายกว่าทอดแหเพราะไม่ต้องลงน้ำ ยกเว้นผักบุ้ง สุดท้ายการตัดหน่อไม้ต้องอาศัยความชำนาญในพื้นที่ เรียกว่าต้องรู้แหล่ง อาจต้องบุกป่าฝ่าดง แต่ก็ไม่เกินกำลังลูกอีสาน
ทักษะที่กล่าวมาเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่เด่นชัด อันเกิดจากการสั่งสมประสบการณ์จากรูปแบบการใช้ชีวิต ซึ่งเป็นเรื่องที่ธรรมดามากสำหรับชาวอีสาน แต่สำหรับคนภาคอื่นๆอาจเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคยซึ่งน่าสนใจสำหรับการศึกษาเรียนรู้
"ฝีมือข่อยเองเด้อ!"
Continue Reading